Ingrédients :
300g oignons
1 gousse ail
100g biscottes complètes ou pain rassis
2 cuill à soupe rases de Miso
une petite cuill à café de thym émietté, ou d’origan, ou autre aromate,
50 gr graisse végétale de palme & 50 g huile olive
20 gr levure maltée ou plus, selon votre appréciation
200 g champignons (bolet, champ Paris, ou autre)
Préparation :
Faire fondre les oignons dans la graisse, sans les colorer ;
Dans un saladier, humecter les biscottes écrasées grossièrement y ajouter le thym et le miso ;
Pendant ce temps, faire cuire 10 mn les champignons et l’ail, sans les faire rôtir ( les champignons doivent être hachés),
Réunir le tout, ajouter la levure , verser dans une terrine beurrée et mettre au four à 180 °, au bain marie pendant 30 mn