Pour 4 personnes :
200 ou 250 g semoule de maïs
40 g beurre
40 g fromage râpé
30 feuilles d’ortie
6 fleurs de souci
sel fin (1 cuil à café) poivre, muscade
Préparation :
Verser la semoule de maïs dans l’eau bouillante très salée. Cuire lentement sans cesser de remuer . ( pour 1 verre de polenta, 4 verres d’eau)
Ajouter le beurre, fromage, épices, orties, pétales de souci.
Verser sur une plaque et laisser refroidir
Déguster découpé en morceaux :
froid, avec une salade
ou chaud, dorés